Рассольник по-харьковски: быстрый и вкусный рецепт приготовления

Украинская кухня полна разнообразными блюдами, не исключением стал и Харьковский регион. В этот раз мы поделимся с вами классическим рецептом рассольника по-харьковски. 

Как приготовить рассольник - читайте рецепт от Новини.LIVE Kharkiv.

Читайте также: Гречаники по-харьковски. Простой рецепт приготовления

Что входит в рассольник - ингредиенты: 

Для приготовления вам понадобится: 70 г почек, 50 г соленых огурцов, 20 г огуречного рассола, 40 г картофеля, 15 г моркови, 25 г репчатого лука, 10 г корня петрушки, 10 г корня сельдерея, 10 г перловой крупы, 20 г сметаны, 10 г сливочного масла, лавровый лист, черный перец горошком, перец душистый горошком, соль, зелень укропа и петрушки, корень сельдерея – по вкусу.

Как готовить

Возьмите подготовленные почки и положите из в кипящую воду (350-400 мл). Варить где-то 25-30 минут. После добавляем нарезанные соломкой пассерованные коренья, распаренную крупу. Берем картофель и лук, мелко их нарезаем и добавляем в нашу кастрюлю. Варить 10-15 минут до готовности картофеля на умеренном огнею 

Подготавливаем огурцы, кладем их также внутрь нашей смеси, заправляем солью и огуречным рассолом. Не забудьте добавить пряности и проварить еще 10-15 минут. Убедитесь, что почти готовы, и добавьте зелень, после чего проварите все содержимое еще 3 минуты. 

При подаче на стол не забудьте добавить сметану в тарелку с рассольником. 

Рецепты харьковских блюд

• Торт "Харьковский" – настоящая кондитерская бомба. В нем собран целый букет непревзойденных вкусов.Новини.LIVE Kharkivпредлагает вкусный и простой рецепт, Как приготовить торт в домашних условиях.
• Харьковщина славится вкусным борщом по-слобожански. Его варят из молодых овощей и мяса.Новини.LIVE Kharkivпредлагает вкусный и простой рецепт традиционного борща.